Comment entretenir sa lame?

  • Lame carbone

Il s’agit de la lame traditionnelle qui devient grise à l’usage. C’est une oxydation naturelle qui peut aller jusqu’à rouiller en cas de mauvais entretien. Il faut la nettoyer avec une éponge humide ou un chiffon humide et l’essuyer immédiatement.
Une pomme de terre coupée en deux enlevera l'oxydation et protegera votre lame. L'amidon contenu dans la pomme de terre est un anti oxydant naturel.
Les paysans ne lavaient pas la lame de leur couteau, ils l’essuyaient directement sur leur pantalon de travail!.

Evitez le scotch brite, vous rayez la lame.

Pour la faire redevenir moins grise ou moins noire, il existe des produits en quincaillerie. Sinon, un bouchon de liège humidifié et trempé dans de la cendre de bois froide avec un zeste d’huile de coude …et la lame redevient propre jusqu’au prochain aliment acide coupé !
Ou bien, une pomme de terre coupée en deux, vous la frotter sur votre lame. L'amidon contenu dans la pomme de terre va laver votre lame et la proteger de la rouille.

  • Lame inoxydable Sandvik (12C27) ( 14CN28)

Contrairement à la lame traditionnelle qui s’oxyde, les lames en acier inoxydable restent propres quelque soit leur utilisation. L’acier inox 12C27 est un inox haut de gamme qui s’affute facilement et aussi bien par les particuliers que les professionnels.

Après chaque utilisation lavez-la avec une éponge ou un chiffon humide et essuyez-la.

Evitez le scotch brite, vous rayez la lame.

  • Lame Damas

Si vous l’utilisez régulièrement, vous conserverez son aspect en la nettoyant après chaque utilisation. En cas de non utilisation prolongée, pensez à graisser votre lame pour éviter une perte d’aspect (graisse neutre de préférence ; exemple : la graisse silicone pour robinetterie). La lame en acier Damas s’entretient comme les autres aciers. Pour la nettoyer, pensez à la laver avec une éponge ou un chiffon humide. Essuyez-la après chaque utilisation.

Evitez le scotch brite, vous rayez la lame.

JE NE LE DIRAIS JAMAIS ASSEZ, EVITER LE SCOTCH BRITE, CELA RAYE LA LAME

Date de dernière mise à jour : 26/01/2016

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